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黑色杂粮粉生产工艺优势解析

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黑色杂粮粉生产工艺优势解析

发布日期:2021-08-12 作者: 点击:

杂粮粉工艺分析:黑色杂粮粉的主要原料为黑芝麻、黑豆、黑糯米等五谷杂粮,众所周知这些杂粮里淀粉主要成分是淀粉,而生淀粉不溶于水,也不易被酶作用,难以被人消化吸收,容易产生胃酸、胃胀等不适感。只有经热水膨胀后淀粉α转化,才容易被人体吸收消化。也就是我们常吃的米饭、面食等。但是煮熟的米饭、面食在常温或低温的环境下容易逐渐变硬,口感劣化。就是通常所说的淀粉“回生”,这种状态下的淀粉叫做β淀粉。我们的黑色杂粮粉再用目前世界先进的挤压膨化技术,使物料在高达5-8MPa和200℃的高压高温彻底熟化,使谷物里的淀粉达到糊化,变成容易被人体吸收消化α淀粉结构,又可防止回生现象发生,保持良好的口感。同时蛋白质略有降解,分解成易被人体吸收的氨基酸,氨基酸含量增加了70%。另外蛋白质在加工工程中发生了不可逆转的热变性,提高了蛋白质的吸收消化率。同时由于在加工中瞬时高温熟化,所以谷物中的营养成分基本没有损失,比一般蒸、煮营养成分流失更少。

我们的黑色杂粮粉膨化设备及技术是我公司生产技术人员根据生产实践经验改造完成的,整机采用优质304不锈钢。更加适合以黑芝麻、黑豆为主要原料的黑色杂粮粉的生产加工,成品组织结构均匀,口感好、不粘牙、安全卫生。

黑参茶厂家

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